洗碗工作是一项劳动强度比较大的工作，工作环境差，单调而机械，特别是餐具数量多、油污重的餐饮店的洗碗工招工越来越难而用的多，使用可减轻劳动强度，可以提高洗碗工作效率，同时干净卫生保证就餐人员的健康，其实最重要的还是消毒。
商用洗碗机洗碗程序固定，都要经过粗洗、冲洗、漂洗几道程序，不会偷工减料。减少破损率、成本低、投入少、可用于大型消毒中心。清洗效果好，餐具清洁度高；清洗速度快，不需人手接触清洗液，安全可靠。节省人工、溶剂、热能，红外线消毒，烘干效果好。
商用洗碗机消毒一体机主要应用于大型餐具供应中心，食堂，酒店，学校等单位一次性餐具，消毒餐具的清洗，消毒，烘干、整套设备特别是烘干消毒机抛弃了传统的电热，转而研发利用了全新的高性能传热介质作为加热源。
不但降低了用电加热的高能耗，高危险，并且温度可以达到400余度，同时该设备完全有效，充分的利用了传热介质的有效热量使洗碗机水温可达到90度以上，解决了传统机器水温升不上去，餐具表面油渍清不干净的问题。
