煲仔炉是餐厅厨房中常用的一种炉具，主要用于加热和烹饪煲仔饭等菜品。其工作原理是使用燃气或电能作为热源，通过炉具内部的加热元件将热量传递给煲仔等烹饪器具，从而实现对食材的加热和烹饪。
餐饮厨房设备小编介绍一下清洗和检查煲仔炉的方法如下：
1、日常清洗：每天工作结束后，应用湿毛巾沾上无腐蚀性的清洁剂稀释液来清洁设备及电源线表面。注意，不得使用蒸汽清洁器清洗。
2、深度清洗：在长时间不使用时，炉膛应清洗并去除水份，以免生锈，影响日后使用。但严禁用水直接冲洗炉膛，否则会影响使用性能，产生不良效果。
3、检查燃料系统：由于煲仔炉的使用燃料是液体石油气，属于高危燃料，因此在操作的过程中，一定要严格检查是否有漏气。同时，也不能把煤气罐放在高温地方或者直接放在煲仔炉的旁边。
4、保养：使用后用软布沾水清洗，绝对不可以使用洗洁剂等化学制品清洗，以免破坏铁锅表面的油脂使铁锅容易生锈。铁锅清洗后请用干抹布把铁锅表面的水擦干然后放于干燥通风处。
此外，清洁或保养时必须关闭钢瓶气阀，防止事故发生。
